Blettes farcies et riz basmati

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Recette imaginée et dictée par Mégane de @meggiescooks à partir du contenu de son panier PimpUp de la 1ère semaine d'avril. Un plat original et facile pour varier ses recettes à la betterave !


Recette en musique alors lance la vidéo en bas de la page pour cuisiner !

Blette PimpUp
 
Blettes PimpUp

Les ingrédients

Pour 4 personnes

(5 blettes pour 4 farcies)

  • blettes
  • 2 blancs de poulet
  • persil
  • sel, poivre, huile d'olive
  • 1 oignon
  • 2 gousses d'ail
  • 2 biscottes
  • du lait
  • 10cl de vin blanc
  • 50cl de bouillon de volaille
  • de la ficelle alimentaire
  • pignon de pin
  • riz basmati

La préparation 

Préparation des blettes

  • Dans un premier temps nettoyer et retirer la nervure centrale de la blette
  • Les blanchir dans un gros volume d'eau salé
  • Réserver sur un linge

Préparation et cuisson de la farce

  • Mettre à tremper les biscottes dans du lait
  • Couper le poulet en petit morceaux pour faire un haché
  • Y ajouter le persil haché également, réserver
  • À côté, ciseler l'oignon et l'ail et faire revenir dans de l'huile d'olive
  • Y ajouter une grosse poignée de pignon de pin
  • Hacher la cinquième côté de blette puis l'ajouter au mélange oignon-ail et faire revenir pendant 5 minutes
  • Une fois le mélange oignon-ail-blette cuit, mélanger au poulet haché en ajoutant la biscotte égouttée

Montage

  • Former des boules de farces à mettre au centre des feuilles de blettes au préalablement blanchis puis refermer le tout avec de la ficelle alimentaire. Comme un gros cadeau :) 
  • Répétez l'opération pour le nombre de blettes.

Cuisson

  • Dans une grosse casserole faire fondre une noisette de beurre et de l'huile d'olive
  • Poser les blettes farcies
  • Déglacer au vin blanc, puis ajouter le bouillon, couvrir et cuire 10 minutes.
  • Finalement, retirer le couvercle et cuire encore 15 minutes en faisant attention que ça attache pas

Dressage

Une fois cuite, débarrassez sur une plaque et mettre le riz basmati à cuire dans le reste du bouillon.

Tu peux tout à fait garder le bouillon pour servir le plat.

Faire torréfier des pignons de pin pour la présentation.

Et voici un beau plat original à base de blette ! 

Possibilité de réaliser cette recette en version végétarienne en remplaçant le poulet avec du tofu, des lentilles ou autre chose ! 

 

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