Gâteau moelleux au butternut et son glaçage gourmand

Photo de Barbara Zabe pour PimpUp
 
Recette de Barbara @barbara_zd sur Instagram qui nous a préparé une super recette avec son panier de la semaine. D'autres sont à venir, on va se régaler ! 


Recette en musique alors lance la vidéo en bas de la page pour cuisiner !

cake butternut PimpUp

Les ingrédients

Matériel nécessaire  : un four pour la cuisson du gâteau, pour la purée un blender, un mixer bras ou tout autre appareil qui peut mixer

Pour réaliser un beau gâteau tu auras besoin de : 

ps : la liste des ingrédients est longue mais une fois que tu as tout rassemblé, c'est un jeu d'enfant :) 

Pour le cake butternut :

  • 250 gr de purée de butternut soit environ la moitié d'un butternut
  • 250 gr farine
  • 100 gr sucre roux (selon les goût, ajouter ou enlever du sucre)
  • 3 oeufs
  • 30 gr beurre
  • 1 c. à café cannelle en poudre
  • 1 c. à café épices à pain d'épices (cannelle, gingembre, anis, clous de girofle, badiane, muscade ...)
  • 1 sachet levure chimique
  • 1 pincée sel
  • 1 c. à soupe d'extrait de vanille
  • 1 c. à café de rhum (selon envie)

Pour le glaçage au fromage frais (facultatif) :

  • 33gr beurre mou
  • 130 gr sucre glace
  • 66 gr fromage frais
  • quelques gouttes de jus de citron (selon envie pour l'arôme)

La préparation

Préparation de la purée de butternut

  • Commencer par couper la courge butternut en deux
  • Faire cuire au four à 180°C pendant environ 35 minutes (chaire contre la plaque du four, sur un papier sulfu)
  • Laisser refroidir un peu la courge (ou alors attention à ne pas te brûler si tu es pressé.e). 
  • Prélever 250g de chair à l'aide d'une cuillère (Réserver le reste pour un autre plat, une purée, pour y mettre du fromage de chèvre comme dans la recette PimpUp de Butternut au four)
  • Mettre la chair de butternut dans le mixeur avec les 3 œufs, le beurre fondu et l'extrait de vanille
  • Mixer jusqu'à obtenir une texture onctueuse
  • Réserver

Préparation de l'appareil à cake

"L'appareil" est le nom technique pour désigner le mélange.

  • Préchauffer ton four à 180°C
  • Dans un autre bol, mélanger la farine avec la levure chimique, la pincée de sel, le sucre roux, la cannelle en poudre et les épices à pain d'épices
  • Ajouter ensuite la première préparation à la seconde, et mélanger jusqu'à obtenir un mélange homogène

Cuisson du gâteau

  • Mettre l'appareil dans un moule à cake fariné, beurré ou avec du papier sulfurisé
  • Faire cuire 40 minutes à 180°C
  • Laissez refroidir avant de démouler

Préparation du glaçage

  • Mettre le beurre mou dans un récipient
  • Ajouter le sucre glace et mélanger
  • Ajouter le fromage frais et le citron, mélanger jusqu'à obtenir un mélange homogène
  • Mettre sur le gâteau refroidi et placer au frais quelques heures minimum

Décoration (facultatif mais apprécié)

  • Barbara a décoré avec des noix mais tu peux y mettre ce que tu veux !

 

Glaçage du gâteau PimpUp Butternut

On se délecte !

 

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