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Chou farci

Photo de Barbara Zabe pour PimpUp
 
Recette de Barbara @barbara_zd sur Instagram qui nous a préparé une super recette avec son panier de la semaine. D'autres sont à venir, on va se régaler ! 


Recette en musique alors lance la vidéo en bas de la page pour cuisiner !

 
chou farci

 

Les ingrédients

Pour 6 personnes

Ingrédients
  • 250 gr de chair à saucisse
  • un œuf
  • 2 carottes (selon envie)
  • bouillon cube
  • 4 tranches de pain
  • 1/2 verre de lait
  • 2 gousses d'ail
  • 1 oignon
  • coriandre
  • sel poivre

Les étapes

Préparer la farce 

  • Ajoutez à la chair à saucisse: l'œuf et le pain préalablement trempé dans du lait, les gousses d’ail, carottes, oignons, coriandre, le sel et le poivre.
  • Malaxez jusqu’à ce que le mélange soit homogène. (ajoutez aussi les épices de vos envies)

Cuisson

  • Faites bouillir de l’eau dans un faitout
  • Lavez le chou
  • Lorsque l’eau bout, trempez le chou tête en bas dans l’eau frémissante, pendant 2 à 3 minutes.
  • Découpez alors le cœur du chou (réservez-le pour une soupe ou ajoutez-le à la farce, c'est ce que j'ai fait pour cette recette). 
  • Dans un plat allant au four disposer au fond la moitié des feuilles de choux, mettre la farce au milieu et recouvrir des feuilles de chou restantes.
  • Mettre ensuite le bouillon dissous dans un verre d'eau.
  • Saler, poivrer et laisser cuire 40 minutes au four en veillant au feuilles de chou sur le dessus, qu'elles ne soient pas trop grillées, sinon pour finir la cuisson recouvrir d'un couvercle ou du papier aluminium.

Bon appétit !

PS : pour un équivalent végétarien, remplacer la viande par du quinoa

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