Courgettes cocottes

Photo de barbara Zabe, créatrice de contenu
 

Une idée de recette simple et surtout très fraîche ! Réalisé par @barbara_zb.

Une belle recette originale réalisée avec des courgettes rondes. Normalement présenté dans une cocotte, “l'œuf cocotte” dans une courgette vous donnera une dimension gourmande de ce beau légume.

 

Lance la vidéo en bas de la page pour vivre une expérience musicale sympa tout en cuisinant ! 

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Courgettes cocottes antigaspi Montpellier PimpUp
Courgettes cocotte antigaspi Montpellier PimpUp

 

 Les ingrédients

pour 2 personnes

  • 2 courgettes rondes

  • 2cc de riz ou quinoa

  • 1 oignon

  • 2cs huile olive

  • 2 oeufs

  • 1cc cumin poudre

  • 2cc de fromage râpé

  • 2cc de crème

  • 1cc de romarin

  • sel, poivre

Préparation 

  • Préchauffer le four à 180°C. Couper les chapeaux des courgettes, les évider à l'aide d'une petite cuillère afin d’ôter les pépins. Verser une cuillère à soupe d'huile d'olive dans chaque courgette, placer sur la plaque du four recouverte de papier cuisson et faire cuire à blanc 20 minutes.

  • Pendant ce temps, peler et couper finement l'oignon.

  • Préparer un mélange avec l’oignon, le cumin, le fromage râpé, la crème et le romarin.

  • Sortir les courgettes du four et mettre le riz ou quinoa au fond puis ajouter le mélange préparé.

  • Ajouter l’oeuf par dessus.

  • Enfourner environ 10 minutes, dès que l’œuf est bien cuit c'est prêt !

 À table ! 

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