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Gnocchis aux épinards

Photo de barbara Zabe, créatrice de contenu
 
Pleine saison des épinards, notre producteur de Vauvert (30) nous régale et inspire Barbara : démonstration ! 


Recette en musique alors lance la vidéo en bas de la page pour cuisiner !

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Gnocchis aux épinards PimpUp anti-gaspillage recette Montpellier
"PimpUp : Recettes et astuces anti-gaspillage

 

Les ingrédients

Pour 4 personnes

  • 600 g de pommes de terre @pimpup.antigaspi
  • 200 g d'épinards PimpUp
  • 300 g de farine
  • 1 gousse d'ail
  • Persil PimpUp
  • Huile d'olive
  • Sel, poivre

La préparation

  • Faire cuire les pommes de terre à la vapeur ou à l'eau (temps variable selon leur taille).
  • Pendant ce temps, laver et équeuter les épinards.
  • Éplucher l'ail et le ciseler le plus fin possible. 
  • Émincer le persil.
  • Mixer le tout et laisser refroidir.

 

  • Une fois les pommes de terre cuites, les réduire en purée et y ajouter les épinards mixés.
  • Saler, poivrer puis ajouter progressivement la farine jusqu'à obtention d'une pâte non collante.

 

  • Façonner les gnocchis. Pour cela, faire un long boudin de pâte et couper des tronçons de 2 cm de largeur. Les rouler un à un dans la paume de votre main farinée.
  • Faire cuire les gnocchis dans une casserole d'eau bouillante salée durant quelques minutes.
  • Ils sont cuits quand ils remontent à la surface.
  • Ensuite les faire revenir dans un peu d'huile d'olive
Barbara les a servi avec une sauce tomate maison façon napolitaine avec du basilic. Et du comté râpé.

Bon appétit

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