La soupe : Saveurs automnales, potimarron, butternut et épices

Recette PimpUp conçue pour un de nos paniers soupe - une soupe qui donne du baume au coeur à déguster chaud ou froid selon la saison

Les ingrédients

Lance la vidéo en bas de la page pour vivre une expérience musicale sympa en cuisinant !
Pour 4 personnes :
  • 1 kg de potimarron
  • 1 courge butternut (environ 500 g)
  • 1 oignon
  • 500 ml de lait (facultatif)
  • Crème fraiche ou  liquide (facultatif)
  • 1 c.c de cumin en poudre (facultatif)
  • 1 c.c de curry en poudre (facultatif)
  • Assaisonnement : huile d'olive, sel, poivre, paprika, piment doux ... À ta sauuuce

Préparation des ingrédients

  • Evider le potimarron et la courge butternut pour enlever graines et filaments
  • Couper les courges en morceaux de 5 cm de côté (environ)
  • Peler l'oignon et le couper en 4

Cuisson

  • Placer les morceaux de potimarron, de butternut et d'oignon dans une grande casserole puis ajouter de l'eau jusqu'à mi-hauteur (moins haut que les derniers morceaux). 
  • Faire cuire environ 40min à feu moyen. La chair doit être tendre quand tu y plantes un couteau.

Grâce à un mixeur plongeant, réduire le tout en soupe. Si tu n'en a pas, tu peux :

  • Écraser la soupe à la fourchette
  • Manger la soupe comme un bouillon avec les morceaux 
  • Utiliser un chinois ou une passoire pour écraser les légumes

Finalisation

  • Ajouter le lait ou la crème pour obtenir la consistance que tu aimes
  • Assaisonner à ta guise : épices, sel,  poivre puis bien mélanger
  • Servir chaud !

Tips : parsemer de feuilles de coriandre, c'est fou

Bon appetit !

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