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Millefeuille de betterave au fromage frais

Recette rafraichissante conçue par PimpUp pour tous les paniers - Le défi 'même sans aimer la betterave tu aimeras'

Les ingrédients

Lance la vidéo en bas de la page pour vivre une expérience musicale sympa en cuisinant !

Matériel nécessaire : Un plat pour faire le millefeuille

Pour un plat 4 personnes :

  • 3 betteraves cuites (dans le panier elles sont cru, on va les cuire ensemble, pas de panique)
  • 300 g de fromage frais (type Carré frais) ou de chèvre frais (++ type Petit Billy)
  • 1 échalote
  • Quelques brins de ciboulette
  • Assaisonnement : huile d'olive, sel, poivre, basilic, balsamique, moutarde ... À ta sauuuce
  • Petits plus : noisettes, noix ...

Les étapes

Préparation et cuisson des betteraves à l'eau (si betteraves déjà cuites sauter cette étape)

  • Tu peux mettre de l'eau dans une casserole et la mettre à bouillir
  • Ensuite, lave les betteraves s'il-te-plaît
  • Cuire les betteraves entières, sans les peler; selon la taille, prévoir de 30 à 60 mn pour la cuisson à l'eau ou à la vapeur

Préparation des éléments

  • Une fois que les betteraves sont cuites, passe les sous l'eau pour les refroidir. La pelure s'enlèvera facilement si elle est bien cuite
  • Après tu peux les couper en fines tranches d'environ 0,5 cm d'épaisseur
  • Cisèle finement l'échalote et garde de côté avec les tranches de betteraves
  • Puis, mets le fromage frais dans un bol, écrase-le à la fourchette
  • Ajoute de l'huile d'olive, la ciboulette, du sel, du poivre, et tout autre assaisonnement souhaité

Montage du millefeuille

  • Si tu souhaites démouler le millefeuille, tu peux mettre une feuille de fil alimentaire (transparent) au fond du plat
  • Graisse ton plat avec un peu d'huile d'olive
  • Commencer par mettre une couche fine de betterave au fond du plat
  • Ensuite, mettre une couche d'environ la même épaisseur du mélange de fromage frais
  • Finalement parsemer d'un peu d'échalotes, de noix ou autre ...
  • Renouveler l'opération jusqu'à épuisement des ingrédients en finissant par betterave ou chèvre frais, peu importe

Dégustation du millefeuille

  • Le millefeuille est souvent encore meilleur le lendemain après avoir passé quelques temps au frais
  • Si tu es très pressé, tu n'as plus qu'à démouler ta préparation et couper des parts pour tous les convives
  • La final touch : un filet d'huile d'olive et quelques brins de ciboulettes

Bon appétit, c'est cadeau

Variantes en images

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