Risotto au potimarron

Photo de barbara Zabe, créatrice de contenu
 
Une idée de recette simple et surtout très fraîche ! Réalisé par @barbara_zb.
 

Le potimarron, l'incontournable de l'automne !

 

Lance la vidéo en bas de la page pour vivre une expérience musicale sympa tout en cuisinant ! 

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Risotto au potimarron antigaspi Risotto au potimarron antigaspi

 

Les ingrédients

pour 4 personnes

 

  • 400 g de potimarron

  • 900 g de bouillon de volaille

  • 1 pincée de curry 

  • sel, poivre

  • 1 oignon

  • 2 c. à soupe d'huile d'olive

  • 320 g de riz spécial risotto

  • 150 g de vin blanc

  • 50 g de beurre

  • 90 g de parmesan râpé

 

Préparation 

  • Mettez le potimarron lavé et coupé en morceaux (avec la peau) dans une marmite, avec 200 g de bouillon et le curry, faites cuire 20 min.

  • Salez, poivrez et mixez pour obtenir une purée de potimarron et réserverz

  • Coupez l’oignon en petits morceaux

  • Mettez 2 c. à soupe d’huile d’olive, dans une casserole, faites rissoler 3 minutes.

  • Ajoutez le riz, faites rissoler 2 min

  • Versez le vin blanc, faites cuire 1 min.

  • Ajoutez les 700 g de bouillon restant, faites cuire 15 min. En remuant de temps en temps. 

  • Salez, poivrez puis ajoutez le beurre, le parmesan et la purée de potimarron. Bien mélanger. 

À table ! 

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