Rouleaux de printemps végétarien

Photo de barbara Zabe, créatrice de contenu
 
Ce qui est bien avec les rouleaux de printemps c'est qu'on peut vraiment les réaliser avec les légumes que l'on veut. Chez moi j'ai toujours des feuilles de riz, pour en faire avec mes restes de légumes :)


Recette en musique alors lance la vidéo en bas de la page pour cuisiner !

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Les ingrédients

Pour 4 personnes

  • 10 feuilles de riz 
  • 150 g riz rond ou vermicelle de riz (plus facile)
  • 1 betterave PimpUp
  • 4 carottes PimpUp
  • un petit concombre PimpUp
  • thon
  • menthe
  • feuilles de salade PimpUp

Préparation
  • Faites cuire les vermicelles de riz suivant l'indication sur l'emballage (en général, 2 à 3 minutes) dans de l'eau bouillante.
  • Laissez refroidir.
  • Si vous choisissez comme moi de faire du riz rond préparez le comme pour les makis avec du vinaigre et du sucre.
  • Préparez tous les ingrédients en taillant en lamelles très fines.
  • Détaillez les feuilles de salade.

  • Préparez les rouleaux de printemps, un par un, en trempant une feuille de riz dans un saladier d'eau tiède jusqu'à ce qu'elle commence à ramollir.
  • Posez la sur un torchon humide pour pas qu'elle ne colle puis commencez à garnir en commençant par la salade que vous couvrez des vermicelles de riz puis les légumes en terminant par le thon et la menthe.

  • Pliez les côtés vers la garniture, en serrant bien. Pliez le bas de la galette, toujours vers la garniture puis roulez.

 Servez à température ambiante, à la maison on les sers avec un sauce piquante, une sauce soja et une sauce traditionnelle vietnamienne aux cacahuètes et ail.
Pour la sauce cacahuète: 
  • 10cl Eau
  • 3cuil. à soupe Beurre de cacahuètes
  • 2cuil. à soupe Sauce soja
  • 1cuil. à soupe Sucre
  • 0,5cuil. à café Purée de gingembre
  • 1gousse Ail
  • 1pincée Piment
Préparez la sauce en versant tous les ingrédients dans une casserole.
Mélangez bien puis faites cuire 5 à 10 minutes sur feu moyen jusqu'à l'obtention d'une sauce crémeuse.

Bon appétit

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