La salade fraicheur : pomme de terre, salade, cébettes et herbes fraîches

Recette de salade fraîche aux pommes de terre, cébettes et herbes fraiches avec des produits locaux

Crédits : aufilduthym.fr

Les ingrédients

Pour cette recette vous aurez besoin de : (pour deux belles salades)

  • 300 g de pomme de terre
  • une salade verte
  • une belle botte de cébettes (environ 250g)
  • une petite gousse d’ail
  • une botte de persil
  • de l'assaisonnement : sel, poivre ...

Les étapes

Préparation des pommes de terre
  • Commencer par mettre de l'eau à bouillir pour la cuisson des pommes de terre
  • Ensuite laver, éplucher puis couper en 4 chacune des pommes de terre afin de les cuire plus vite
  • Plonger les bout de pommes de terre dans l'eau bouillante et laisser cuire à feu moyen
  • Au bout de 10 minutes, puis toutes les 3 minutes, planter un couteau pour tester la cuisson
  • Selon les goûts, arrêter la cuisson : elles peuvent être fondantes, fermes ...
  • Laisser refroidir un petit peu
Préparation des autres ingrédients
  • Laver les cébettes et les couper en lamelles assez finement
  • Vous pouvez conserver les tiges pour une soupe ou un coulis herbacé par exemple
  • De même, laver le persil et le hacher grossièrement ; réserver
  • Prendre la petite gousse d'ail, la décortiquer puis la hacher finement avant de l'ajouter aux herbes
  • Finalement, laver et essorer la salade
Dressage final
  • Commencer par disposer des feuilles de salades
  • Ajouter les cébettes coupées, des morceaux de pomme de terre
  • Parsemer de persil et d'ail haché
  • Assaisonner selon les goûts, en ajoutant une vinaigrette ou de l'huile d'olive, du sel et du poivre ou du jus de citron

Hop c'est fini et c'est exquis !

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