Tempura de carotte & Chips de topinambour

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Une recette de @meggiescooks  qui s'est prêté au jeu de PimpUp et a cuisiné avec le contenu de son panier. On a hâte de te montrer cela !


Recette en musique alors lance la vidéo en bas de la page pour cuisiner. 

Tempura de légumes PimpUp
Tempuras de légumes anti-gaspillage PimpUp
 

 

Les ingrédients

  • Carottes
  • Topinambour
  • Sel et poivre
  • 125g de farine de blé
  • 1 blanc d'œufs
  • 15cl d'eau gazeuse
  • Huile de friture

Optionnel pour la sauce : 

  • Crème fraiche
  • Ciboulette
  • Curry
  • Sel et poivre

La préparation

Tempura de carotte

  • Tu peux commencer par laver et éplucher les carottes. 
  • Ensuite, tailles-les en bâtonnets de 5cm de long
  • Appareil à tempura : Melange la farine, l'eau gazeuse et le blanc d'œuf ensemble de façon à obtenir un melange lisse, sans grumeaux.
  • Cuisson : Mettre l'huile de friture à chauffer, tremper les légumes dans la pâtes à tempura et faire dorer le tout.
  • Égoutter sur un linge et saler. C'est prêt !

Assaisonnement et dégustation

On te propose une sauce fraiche aux herbes et au curry : mélanger la crème fraîche épaisse, de la ciboulette, du curry et un peu de sel.

Chips de topinambour

  • Commence par nettoyer et peler les topinambours
  • Puis, coupe-les en fines tranches de 2mm maximum
  • On badigeonne chacune des tranches d'huile d'olive et de sel
  • Préchauffe-ton four à 180°C
  • Sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé on étale chaque tranche de topinambour
  • Enfourner et laisser cuire en surveillant une quinzaine de minutes
  • Les rondelles de topinambour ne doivent pas trop colorer, elle doivent gondoler comme des petites chips mignonnes

Et voilà ! Ca croustille à l'apéro

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